Le public entendra des chansons d’Amérique latine et des standards de jazz entièrement réarrangés par Baptiste Herbin, Minino Garay, Felipe Cabrera et Leo Montana. Los Arregladores met en lumière le travail souvent discret des arrangeurs, qui donnent une nouvelle forme aux compositions, tout en croisant jazz et rythmes traditionnels : chacarera, cueca, joropo, habanera, boléro, tango, landó, festejo, marinera et une touche de musique gnawa.
Le quartet remonte aussi aux origines parfois méconnues de mélodies célèbres, comme La Lambada, issue de la chanson bolivienne Llorando se fue des frères Hermosa, ou « Alouette Alouette », dont les racines sont argentines.
